蝦干保存時間長需要注意以下幾點：

　　1. 保持干燥：蝦干放置時需要保持干燥，避免受潮，尤其是在潮濕的氣候環境下，可以在保存時加入一些干燥劑或者放入干燥的密封袋中。

　　2. 避免陽光直射：陽光直接照射會使蝦干變質、變色，因此需要將蝦干存放在陰涼處。

　　3. 避免受到異味：蝦干易吸收異味，存放時需要遠離有異味的物品，如洗滌劑、香水等。

　　4. 定期晾曬：蝦干需要定期晾曬，以保持干燥和殺菌的效果。可以每隔一段時間將蝦干取出晾曬并翻動，晾曬時間以天氣情況而定。

　　5. 冷凍保存：蝦干也可以通過冷凍的方式來保存，將蝦干放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍室內即可。冷凍保存期間可以避免蝦干受潮、變質，但是冷凍過程中會使蝦干失去一部分口感和香味。