牛肉可以通過不同的烹飪方法制作出好吃的菜品。以下是幾種常見的做法：

　　1. 紅燒牛肉：先將牛肉切成塊狀，用開水焯水去腥。然后鍋中放油，加入蔥姜蒜爆炒，再放入牛肉煸炒至變色。加入料酒、生抽、老抽、糖和清水，燉煮至牛肉變得酥爛，最后收汁即可。

　　2. 孜然牛肉：將牛肉切成薄片，用鹽、料酒和生粉腌制片刻。熱鍋加入油，放入切好的蔥姜蒜炒香，再將牛肉放入翻炒至變色。最后加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽和糖，翻炒均勻即可。

　　3. 清燉牛肉湯：將牛肉切塊后焯水去腥。鍋中放入適量的水，加入切好的姜片、蔥段和料酒，大火燒開后轉小火燉煮約1-2小時。最后加入鹽、胡椒粉和適量的配菜，再燉煮片刻即可。

　　4. 黑椒牛肉：將牛肉切成薄片，用鹽、生粉和料酒腌制片刻。熱鍋加入油，放入蔥姜蒜炒香，再將腌制好的牛肉放入翻炒至變色。最后加入黑胡椒粉、鹽、糖和生抽，翻炒均勻即可。

　　以上是幾種常見的做牛肉的方法，根據個人口味可以適當調整調料的用量。