空心菜一般需要種植3個月左右，才能夠長成成熟的空心菜，可以食用。根據(jù)空心菜的個體差異和生長環(huán)境的不同，時間也會有所變化。通常，在空心菜長到15-20厘米高時，可以采摘嫩葉，并且可以持續(xù)采摘，直到整棵空心菜長到30-40厘米高時。要注意，空心菜的嫩葉越多，營養(yǎng)價值也就越高。
空心菜，這一稱呼生動形象，源于其獨特的植物特征。其莖中心是空的，因此得名“空心菜”。同時，空心菜還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對人體健康大有裨益。無論是從營養(yǎng)價值還是口感風味來看，空心菜都是一道不可多得的綠色蔬菜。
