鮮豬肝是一種營養豐富的食材，含有豐富的鐵元素，有助于補血。以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 200克鮮豬肝

　　- 適量生姜、蔥末

　　調味料：

　　- 適量鹽、胡椒粉

　　- 適量料酒

　　- 適量生抽

　　- 適量淀粉

　　步驟：

　　1. 鮮豬肝洗凈，切成薄片。

　　2. 將切好的豬肝片放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽，攪拌均勻腌制十五分鐘。

　　3. 鍋中燒熱適量的油，放入姜末和蔥末炒香。

　　4. 將腌制好的豬肝片放入鍋中翻炒至變色。

　　5. 加入適量的水，煮熟。

　　6. 調入適量的鹽，根據個人口味加入少許胡椒粉，再加入適量的生抽提味。

　　7. 用淀粉勾芡，使湯汁變稠。

　　8. 關火前可以加入少許香蔥提香。

　　9. 撈入盤中即可享用。

　　溫馨提示：

　　- 豬肝煮熟的時間不宜過長，過久會使豬肝變硬。

　　- 烹飪過程中可以根據個人口味適量調整鹽和胡椒粉的用量。

　　- 勾芡時淀粉的用量可以根據個人喜好調整，使湯汁達到適合的濃度。