干銀耳煮出膠的關鍵是煮的時間和方式。以下是一種煮干銀耳容易出膠的方法：

　　1. 準備一小碗干銀耳，用水浸泡30分鐘至1小時，直到完全變軟膨脹。

　　2. 將浸泡好的干銀耳放入鍋中，加入足夠的水。水的量是干銀耳的2倍。

　　3. 把鍋放在火上，煮沸后轉小火慢慢煮熟。煮的過程中要經常攪拌，以防粘鍋。

　　4. 煮至干銀耳變得透明、膠狀，且無硬心的感覺時，即可關火。

　　5. 關火后，將煮好的干銀耳用漏網濾掉多余的水分。

　　6. 把銀耳放入冷水中浸泡5-10分鐘，然后再用清水沖洗一遍，以去除多余的膠質。

　　7. 瀝干水分后，可以根據個人口味加入糖、蜂蜜、水果等調味品，即可食用。

　　注意事項：

　　- 在煮的過程中要經常攪拌，以免干銀耳粘鍋。

　　- 煮沸的水可以刮去干銀耳的表面雜質。

　　- 在煮的過程中，如果發現干銀耳太硬，可以繼續煮一段時間，直到完全變軟。

　　- 干銀耳事先浸泡，以確保其完全軟化。

　　- 干銀耳煮好后，可以隨個人口味加入糖、蜂蜜等調味品。