蝦包餃子搭配什么菜好吃取決于個人口味和喜好，以下是幾種常見的搭配菜：

　　1. 炒時蔬：可以選擇清炒時蔬，如青菜、豆苗、空心菜等，清爽的口感可以與蝦包餃子形成鮮美的對比。

　　2. 涼拌菜：可以選擇涼拌蔬菜或涼拌海鮮，如涼拌黃瓜、涼拌海蜇等，涼爽清爽的口感能夠平衡餃子的油膩感。

　　3. 酸辣菜：如酸辣白菜、酸辣黃瓜等，酸辣的口味可以增加食欲，與餃子的味道相互襯托。

　　4. 豆腐菜：如麻婆豆腐、水煮豆腐等，搭配豆腐菜可以有一種鮮嫩的口感，且可以中和蝦包餃子的油膩感。

　　5. 紅燒肉：如果喜歡重口味，可以搭配一道紅燒肉，肥而不膩的紅燒肉與蝦包餃子形成對比，口感更豐富。

　　無論搭配哪種菜，都要根據個人口味來選擇，盡量保持菜品的口感和味道的平衡，以提升整體的美味程度。