燉白菜通常需要將白菜切成適當(dāng)?shù)拇笮。蛊涓菀着腼兒腿胛丁Ｒ韵率且环N常用的方法：
1. 將白菜從根部切開，將每片葉子分開。
2. 將每片葉子摞在一起，切成大約2-3厘米寬的條狀片。
3. 如果白菜葉子很大，可以繼續(xù)將每條切成更短的段落。
4. 將切好的白菜洗凈，確保清潔。
這樣切成適當(dāng)大小的白菜片可以保證它們更容易被燉煮透，同時(shí)也更容易吸收其他調(diào)味料的味道。
圓白菜的葉酸含量較高，對(duì)孕婦預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷有重要意義，大白菜則含有一定量的B族維生素，能輔助能量代謝。大白菜的鐵含量雖不高，但與維生素C共同存在可提高吸收率，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有輔助作用。
