豬肝調涼拌可以依個人口味來選擇不同的配料和調料，以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 豬肝：300克

　　- 青椒：1個

　　- 蔥：適量

　　- 姜：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 醋：適量

　　- 香油：適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝切片，用開水焯水至熟爛，撈出備用。

　　2. 青椒切絲，蔥、姜、大蒜切末備用。

　　3. 熱鍋燒油，將蔥、姜、大蒜炒香。

　　4. 加入豬肝翻炒片刻，加入適量的醬油、鹽和白胡椒粉調味，炒勻。

　　5. 將炒好的豬肝放入冰水中浸泡，使其涼透。

　　6. 涼拌時，加入青椒絲，撒上適量的鹽，加入適量的醋和香油，攪拌均勻即可。

　　這樣做出來的涼拌豬肝口感軟嫩，調味正好，不僅有豬肝的營養，還有青椒的清爽口感，非常開胃美味。你也可以根據個人喜好增加其他配料，如胡蘿卜絲、黃瓜絲等，來豐富口感和顏色。