要洗干凈牛肚上的黑毛，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 先將牛肚泡在冷水中，浸泡30分鐘，以軟化表層的污漬。

　　2. 在清水中加入適量的食鹽，把牛肚放入鹽水中浸泡30分鐘。鹽具有殺菌和去除異味的作用。

　　3. 使用牙刷或刷子輕輕刷洗牛肚的表面，特別是有黑毛的區(qū)域。用刷子沿著牛肚的紋理方向刷洗，以防止將黑毛揉進(jìn)牛肚的孔隙中。

　　4. 再次沖洗牛肚，確保將鹽水和污垢完全清洗干凈。

　　5. 準(zhǔn)備一鍋熱水，加入適量的生姜片和料酒。將牛肚放入水中煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。這一步可以去除殘存的異味和殺菌。

　　6. 將牛肚取出，用清水沖洗干凈，確保沒有殘留的食材。

　　7. 將洗凈的牛肚晾干或用紙巾輕輕擦干，放置通風(fēng)處晾干。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 在進(jìn)行洗滌過程中，要避免過度用力和摩擦，以免損傷牛肚的質(zhì)地。

　　- 沒有食鹽可以使用白醋代替，白醋也具有殺菌和去異味的作用。

　　- 洗滌過程中，可以多次更換清水，確保洗凈。