煮即食海參軟的方法如下：
1.先將即食海參浸泡在清水中，時(shí)間約為1-2小時(shí)。
2.將浸泡后的海參放入一鍋開(kāi)水中，加入一些姜片和料酒，大火煮沸。
3.煮沸后，調(diào)小火煮10-15分鐘。這樣可以讓海參的纖維更容易軟化。
4.將煮熟的即食海參撈出，用清水沖洗，去除表面的雜質(zhì)。
5.將洗凈的即食海參放入清水中浸泡30分鐘，再次漂洗。
6.將海參放入涼開(kāi)水中，浸泡4-6小時(shí)，直至海參完全軟化為止。
通過(guò)以上步驟，即食海參應(yīng)該能夠變得軟嫩可口。煮海參的時(shí)間和具體操作可以根據(jù)個(gè)人口感和海參的硬度進(jìn)行調(diào)整。
炒制時(shí)高溫一加熱，海參細(xì)胞受熱收縮，水分就會(huì)像被擠海綿一樣被“逼”出來(lái)，鍋底很快就會(huì)出現(xiàn)一層水，這其實(shí)是正常現(xiàn)象，說(shuō)明海參還沒(méi)完全“收干”。如果泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者換水不勤，海參會(huì)吸飽水分變得軟塌塌的，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，炒的時(shí)候自然容易出水。
