要保持大米的好味道和質量，可以采取以下方法儲存：

　　1. 選擇透氣性好的密封容器：將大米存放在干燥、涼爽、陰涼處的密封容器中，確保容器內有足夠的空間讓米粒呼吸，防止潮氣進入。

　　2. 避免陽光直射：陽光會導致大米變質和氧化，因此應避免將大米暴露在陽光直射的地方。將米粒存放在陰暗的地方，避免陽光照射。

　　3. 避免潮濕環境：濕度會導致米粒變軟或發霉，因此要避免將大米存放在潮濕的地方。如果環境濕度較高，可以在米粒旁邊放置干燥劑，吸收空氣中的濕氣。

　　4. 注意存放時間：大米應盡量使用新鮮的。如果存放時間過長，可能會導致米粒變質或蟲蛀。新鮮大米在室溫下可以保存6至12個月。

　　5. 定期檢查：定期檢查存放大米的容器，確保沒有蟲蛀、異味或潮濕的情況。如發現異味或蟲蛀，應及時處理。

　　在儲存大米時，要注意避免潮濕、陽光直射和存放時間過長的問題。正確的儲存方法可以幫助保持大米的新鮮和美味。