海螺如何保鮮保活主要有以下幾個注意事項：

　　1. 選擇新鮮活潑的海螺：在購買海螺時，應選擇外殼完整、貝殼光滑、貝蓋合攏緊密、觸摸貝殼有一定的重量，且在接近貝口的部位能觸摸到貝殼肉質突出的海螺，表示新鮮度較好。

　　2. 儲存海螺：將購買回來的海螺放入適合的容器中，加入清水，然后用濕的毛巾或紗布包裹住，保持濕潤。海螺應儲存在通風、溫度適宜的地方，避免陽光直射和高溫環境。

　　3. 定期清洗：海螺容易分泌粘液，應定期將容器中的水倒掉，用清水沖洗海螺，去除泥沙和粘液，保持水質清潔。

　　4. 不要讓海螺接觸空氣：海螺需要呼吸氧氣，但過長時間暴露在空氣中會導致活性下降甚至死亡。在清洗和處理海螺時，盡量縮短其暴露在空氣中的時間。

　　5. 食用前處理：在準備食用海螺時，可以將其浸泡在淡鹽水中一段時間，以去除貝殼上的雜質和異味。然后用刷子清洗外殼，并用清水***沖洗干凈。

　　保鮮海螺的關鍵是選擇新鮮活潑的海螺、儲存在適宜環境中并保持濕潤、定期清洗和防止海螺暴露在空氣中太久。