要將豬肝腌制好，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備豬肝：選用新鮮且品質良好的豬肝，去除外層的薄膜，并將豬肝切成適合食用的小塊。

　　2. 腌制液：準備一個適合的容器，將適量的鹽、糖和一些調味料（如生抽、料酒、胡椒粉等）放入容器中，然后加入適量的清水，攪拌均勻。

　　3. 腌制豬肝：將切好的豬肝塊放入腌制液中，確保豬肝完全浸泡在腌制液中，然后用保鮮膜或蓋子封口，放入冰箱腌制。時間可以根據個人口味而定，通常建議腌制時間在2-4小時之間。

　　4. 清洗豬肝：腌制時間結束后，將豬肝從腌制液中取出，放入清水中浸泡片刻，這樣可以去除豬肝上多余的鹽分和腌制液味道。

　　5. 炒制：將清洗后的豬肝塊放入鍋中，加入適量的食用油，開火炒至豬肝熟透即可。可以根據個人口味再加入一些調料進行炒制。

　　6. 出鍋享用：炒制好的豬肝可以搭配面食或者作為一道菜品，根據個人口味添加一些蔬菜或調料，即可食用。

　　注意：在腌制豬肝時，可以根據個人口味調整鹽和糖的用量，并且腌制時間不要過長，以免豬肝變得過咸或過軟。豬肝在腌制和炒制過程中都需要保持衛生，避免交叉污染。