清蒸多寶魚是一道非常傳統的家常菜品，下面給出幾個制作清蒸多寶魚吃的竅門：

　　1. 魚的選擇：選擇新鮮的多寶魚，是當天捕撈的魚，品質更好。

　　2. 殺凈魚：將魚宰殺干凈，拔去內臟，去鱗去鰓。注意一定要刮凈魚身的黏液，否則清蒸時會有腥味。

　　3. 撒鹽腌制：將魚身內外撒上適量的鹽，稍微腌制一段時間。這樣可以去腥味，增加魚的鮮味。

　　4. 斜刀片肉：在魚身兩側用斜刀將魚肉片下來，刀口與魚身成約45度角，切出均勻而薄的魚肉片。

　　5. 魚肉切割技巧：切割魚肉時要注意力度和角度，用力均勻，不要切斷皮肉連接處，保持整體性。

　　6. 溫水焯水：在一鍋熱水中焯水，焯水時要注意火候，魚的兩面剛熟即可，不要煮過久，以免魚肉變老。

　　7. 再次處理魚汁：將焯水后的魚去掉水，再次將魚放在盤中，把魚身上的污物和水分再次處理干凈。

　　8. 調制蒸魚汁：在容器中加入適量的蒸魚豉油、姜末和蔥花，混合均勻。根據個人口味可以加入一些料酒或者白胡椒粉增加風味。

　　9. 蒸魚：在蒸鍋中加入水，將蒸鍋加熱至水滾后，將魚放入蒸鍋，大火蒸5-6分鐘即可。

　　10. 最后的裝飾：將蒸好的多寶魚取出，撒上蒸魚汁，再撒上蔥花和香菜葉，增加顏色和香味。

　　以上就是制作清蒸多寶魚吃的一些竅門，希望對您有所幫助！