要做出嫩滑可口的番茄炒牛肉，可以按照以下步驟進行：
材料：
- 牛肉：250克，切成薄片
- 番茄：2個，切成塊狀
- 洋蔥：1個，切成塊狀
- 大蒜：2瓣，切碎
- 生姜：一小塊，切碎
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 醬油：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
步驟：
1. 將牛肉片用料酒腌制15分鐘，使其更加嫩滑。
2. 在熱鍋中加入適量的油，倒入蒜和姜炒香。
3. 加入牛肉片翻炒，至肉片變色后撈出備用。
4. 在鍋中加入一些油，燒熱后將洋蔥翻炒至半透明。
5. 加入番茄塊翻炒，炒至番茄軟爛。
6. 在番茄中加入適量的鹽、糖和醬油，炒勻成番茄醬。
7. 將炒好的牛肉片倒入番茄醬中，翻炒均勻。
8. 加入適量的水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘，使牛肉入味。
9. 在燉煮的最后加入雞精調(diào)味。
10. 最后用水淀粉勾芡，使湯汁變稠即可。
這樣炒制出的番茄炒牛肉口感鮮嫩多汁，番茄的酸甜味與牛肉的鮮香完美結(jié)合。可以搭配米飯一起享用。
