牛肉末炒芹菜是一道經典的中式菜肴，下面是一種簡單的做法：

　　所需材料：

　　- 牛肉末：200克

　　- 芹菜：250克

　　- 大蒜：3瓣

　　- 姜：小塊

　　- 醬油：2湯匙

　　- 料酒：1湯匙

　　- 鹽：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將芹菜洗凈，切成段狀。大蒜和姜切末備用。

　　2. 在鍋中加熱適量的食用油，放入蒜末和姜末翻炒出香味。

　　3. 加入牛肉末，翻炒至變色。

　　4. 加入豆瓣醬，翻炒均勻。

　　5. 加入芹菜段，翻炒數分鐘至芹菜變軟。

　　6. 加入醬油和料酒，翻炒均勻。

　　7. 加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。

　　8. 翻炒至牛肉熟透，芹菜熟爛即可。

　　9. 裝盤并享用。

　　溫馨提示：為了使牛肉和芹菜更加鮮嫩可口，可以先將牛肉末用料酒、鹽和胡椒粉腌制一段時間，然后再進行炒菜的步驟。