碳烤五花肉可以使用以下簡單的腌制方法：

　　1. 準備材料：五花肉（切成適合烤的厚度）、生抽、老抽、料酒、蒜末、生姜末、白糖、鹽、五香粉、孜然粉。

　　2. 將五花肉塊放入一個容器中，加入適量的生抽、老抽和料酒，用手抓拌均勻，使每塊肉都能吸收到調料。

　　3. 加入適量的蒜末、生姜末、白糖、鹽、五香粉和孜然粉，繼續攪拌均勻，確保每塊肉都能均勻地裹上調料。

　　4. 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制大約2-3個小時，讓五花肉充分吸收調料的味道。

　　5. 燒烤前取出五花肉，可以在表面再撒上一些五香粉和孜然粉增加香氣。

　　6. 準備烤爐或燒烤架，燒烤過程中要注意火候，避免烤糊。

　　7. 將腌制好的五花肉放在烤爐或燒烤架上，烤制至金黃色，肉質熟透即可。

　　8. 可根據個人口味，再加上適量的蒜蓉、辣椒醬、蛋黃醬等調料進行調味。

　　溫馨提示：腌制時間可以根據個人口味和時間情況適當調整，腌制時間越長，肉質越入味。