新鮮芡實(shí)和干芡實(shí)都是由芡實(shí)植物的種子提取而成的食材，功效上有一些相似之處，同時(shí)也有一些差別。
1. 改善消化功能：芡實(shí)富含膳食纖維，可以幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積和柔軟度，有效緩解便秘和胃腸道不適。
2. 控制血糖：芡實(shí)中的膳食纖維可以幫助減緩血糖的上升速度，有助于穩(wěn)定血糖水平，并減少對(duì)胰島素的需求。
3. 降低膽固醇：芡實(shí)富含植物甾醇，可以幫助阻止膽固醇在腸道中的吸收，從而降低血液中的膽固醇水平。
4. 抗炎作用：芡實(shí)中的黃酮和多酚化合物具有一定的抗炎作用，可以幫助減輕炎癥并促進(jìn)身體的恢復(fù)。
5. 抗氧化作用：芡實(shí)富含抗氧化物質(zhì)，可以幫助清除體內(nèi)的自由基，減少細(xì)胞的氧化損傷。
新鮮芡實(shí)和干芡實(shí)之間的差別主要體現(xiàn)在營養(yǎng)成分的保存和使用方式上。新鮮芡實(shí)在保存中稍微容易變質(zhì)，但因?yàn)楹枯^高，口感較為柔軟；而干芡實(shí)則因?yàn)樗州^少，在保存中更加穩(wěn)定，但需要泡水后煮熟才能食用。使用方式和烹飪方法在一定程度上也有所不同。
將芡實(shí)泡水喝，不僅方便快捷，還能充分發(fā)揮其滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。芡實(shí)泡水，首要之處在于其健脾止瀉的作用。在泡制方法上，建議先將芡實(shí)洗凈，然后用開水沖泡，靜置片刻后即可飲用。芡實(shí)泡水是一種簡(jiǎn)單而有效的養(yǎng)生方式。
和干芡實(shí)功效)
