要讓豬肚燉得爛，可以采取以下步驟：

　　1. 準備豬肚：將豬肚***清洗干凈，并刮去內側的薄膜和污垢。

　　2. 預處理豬肚：將豬肚切成塊狀，然后放入沸水中焯水約1-2分鐘，去除腥味。

　　3. 調料準備：準備姜塊、蔥段、料酒、八角、香葉等調料。

　　4. 燉煮豬肚：將焯水后的豬肚放入燉盅或砂鍋中，加入足夠的水，放入調料一起燉煮。可以選擇電燉鍋、高壓鍋或者慢燉鍋來進行烹飪。燉煮時可以加入適量的鹽和雞精等調味品。

　　5. 燉煮時間：根據豬肚的大小和所使用的烹飪器具而定。通常情況下，使用電燉鍋約需要燉煮3-4小時，高壓鍋約需要30-40分鐘，慢燉鍋則需要6-8小時。

　　6. 燉煮技巧：在燉煮過程中，可以適時的轉動豬肚塊，確保均勻煮熟。如果豬肚燉煮的時間不夠可以繼續燉煮，直到豬肚變得爛熟。

　　7. 調味品加入：待豬肚燉煮至爛熟后，根據個人口味可以再次添加鹽、雞精、胡椒粉等調味品進行調整。

　　8. 享用：將燉煮好的豬肚撈出，可以切成片或者條狀，配以蒜蓉、醬油等調料進行食用。

　　注意事項：

　　1. 在燉煮豬肚之前，可以先將豬肚焯水，以去除腥味。

　　2. 燉煮時間根據個人口味和豬肚的大小來決定，可以根據實際情況適當延長或縮短。

　　3. 在燉煮過程中，可以根據個人喜好加入一些適當的調味品來提升口感。

　　4. 建議使用砂鍋或慢燉鍋來進行燉煮，可以更好地保持豬肚的嫩滑口感。