水磨糯米粉和糯米粉是兩種不同的制作工藝和原料所制作的產品。

　　1. 制作工藝：

　　- 水磨糯米粉是將糯米浸泡后經過水磨、過濾、蒸煮等工藝制作而成。這種制作工藝可以使糯米粉更加細膩，口感更加滑嫩。

　　- 糯米粉則是將糯米磨碎后制作而成。制作工藝相對簡單，沒有經過水磨等步驟。

　　2. 原料區別：

　　- 水磨糯米粉的原料為糯米，經過水磨后制作而成。水磨的過程可以去除一部分雜質，使糯米粉色澤更白，質地更細膩。

　　- 糯米粉的原料同樣為糯米，但制作過程相對簡單，沒有經過水磨等步驟，因此質地稍顯粗糙。

　　水磨糯米粉相對于糯米粉來說，質地更細膩，口感更滑嫩。在制作一些需要口感細膩的傳統糕點、湯圓等食品時，一般會選擇水磨糯米粉。而糯米粉則常用于一些不需要特別細膩口感的食品制作。