要讓豬肝好吃，有幾種烹飪方法可以嘗試：

　　1. 清水泡發(fā)：將豬肝切片后，用清水浸泡30分鐘至1小時，去除苦味。然后用清水沖洗干凈。

　　2. 紅燒：將切好的豬肝用生姜腌制片刻。熱鍋加油，將腌好的豬肝煎至兩面金黃，撈出備用。鍋中再加入姜蒜炒香，加入適量醬油、料酒、白糖、鹽、水，燒開后將豬肝放入鍋中，小火慢燉5-10分鐘，讓豬肝入味。

　　3. 煎炒：將豬肝切片后，腌制片刻。熱鍋加油，放入蔥姜蒜爆炒出香味，再加入豬肝煎炒至熟爛。最后加入適量的鹽、味精等調(diào)料，翻炒均勻即可。

　　4. 燉湯：將切好的豬肝放入鍋中，加適量的水燉煮，再加入姜片、蔥段、料酒等調(diào)料。燉至豬肝熟爛，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。可以根據(jù)喜好加入蔬菜或粉絲等做成豬肝湯。

　　無論選擇哪種方法，豬肝烹飪時間盡量不要過長，以避免過熟變硬。為了增加口感和減少腥味，可以在腌制豬肝時加入適量的料酒或檸檬汁。