要使涼拌茴香更好吃，可以參考以下竅門：

　　1. 選購新鮮茴香：選擇呈鮮綠色、葉片飽滿、沒有黃葉或破損的茴香是關鍵。新鮮茴香具有更好的口感和香味。

　　2. 剁碎茴香：將茴香葉剝離，洗凈并晾干后，用刀剁碎成細碎的茴香末。這樣會增強茴香的香味，并使調味料更容易滲透。

　　3. 調味料：涼拌茴香的調味料一般包括醬油、醋、蒜末、糖、鹽等。可以根據個人口味調整比例，增加味道豐富度。也可以加入一些辣椒油或花椒粉，增加口味層次感。

　　4. 等味入味：將調味料倒入茴香碎中，均勻攪拌。盡量讓茴香充分融合味道，待入味后即可食用。醒放一段時間，讓調味料更好地滲入茴香中。

　　5. 搭配其他食材：可以根據個人口味，添加一些其他蔬菜或配料，如黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆腐絲等。這樣不僅增加了口感的層次感，還能增添一些色彩。

　　希望以上竅門對您有幫助，祝您做出美味的涼拌茴香！