紅燒大蝦是一道非常美味的海鮮菜肴，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 大蝦：約500克

　　- 大蔥：適量

　　- 姜片：適量

　　- 蒜末：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 紅糖：適量

　　- 雞精：適量

　　- 鹽：適量

　　- 水淀粉：適量

　　- 食用油：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 將大蝦洗凈，沿背部剪開，挑去蝦線。

　　2. 鍋中加熱適量食用油，放入大蝦煎至兩面微黃，撈出備用。

　　3. 鍋中留少許底油，加入蔥段、姜片和蒜末煸炒出香味。

　　4. 加入料酒炒勻，然后放入適量的生抽和老抽調色。

　　5. 加入適量的紅糖，炒勻至糖溶化成糖色。

　　6. 倒入適量的清水，大火燒開后轉小火慢燉5分鐘，增加蝦的鮮味。

　　7. 將煮好的蝦汁過濾掉蔥姜蒜，只留下汁液。

　　8. 鍋中加熱適量食用油，放入過濾后的蝦汁，再放入事先煎好的大蝦。

　　9. 加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻。

　　10. 用適量的水淀粉勾薄芡汁，倒入鍋中翻炒均勻，收汁即可。

　　這樣燒出來的紅燒大蝦色澤紅亮，鮮香可口。根據個人口味，也可以根據需要增加或減少調料的用量。