以下是一種簡單的蒸豬肝的方法，可以使其又好吃又嫩：

　　材料：

　　- 豬肝：250克

　　- 姜片：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 蠔油：適量

　　- 醬油：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 蔥花：適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝切成薄片，厚度約為0.5厘米。將切好的豬肝片放入碗中，加入適量的醬油、料酒、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，腌制10-15分鐘。

　　2. 腌制好的豬肝片碼放在蒸碗內(nèi)，撒上適量的姜片和大蒜。

　　3. 在鍋中加入適量的水，放入蒸架，將蒸碗放在蒸架上，蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鐘。

　　4. 在蒸豬肝的可以準(zhǔn)備蠔油蘸料。將適量的蠔油和蔥花放在碗中，攪拌均勻備用。

　　5. 蒸好的豬肝取出，將蒜片和姜片撒掉，將蠔油蘸料淋在豬肝上即可。可以根據(jù)個(gè)人口味，再撒上一些蔥花提香。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 在腌制豬肝的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些其他調(diào)料，如料酒、生抽、孜然等，增加風(fēng)味。

　　- 蒸豬肝的時(shí)間要掌握好，過長容易導(dǎo)致豬肝變硬。根據(jù)豬肝的厚度調(diào)整蒸的時(shí)間。

　　- 嫩豬肝的關(guān)鍵在于蒸的時(shí)間和火候，10分鐘左右的蒸制時(shí)間可以保持豬肝的嫩滑口感。

　　- 蠔油蘸料可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，可以加入一些辣椒油或甜辣醬增加口感。