西紅柿牛腩是一道經(jīng)典的湖南菜，下面是一份簡(jiǎn)單易做的食譜：
所需材料：
- 牛腩：500克
- 西紅柿：2個(gè)
- 姜：一小塊
- 蒜：4瓣
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 白糖：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 辣椒粉（可選）：適量
- 水淀粉：適量
步驟：
1. 將牛腩切成塊狀，用開(kāi)水焯水煮3-5分鐘，撈出瀝干備用。
2. 鍋中加入適量的油，加入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入牛腩煸炒至變色。
4. 加入適量的料酒，翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、白糖和鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入切成小塊的西紅柿，炒至西紅柿熟爛。
7. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮1小時(shí)，直到牛腩變得嫩爛。
8. 根據(jù)個(gè)人口味，可加入適量的辣椒粉調(diào)味。
9. 水淀粉勾芡，加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻即可。
10. 撈出牛腩，淋上燉煮時(shí)產(chǎn)生的湯汁即可裝盤(pán)。
這樣做出的西紅柿牛腩燉湯鮮香美味，牛腩嫩滑可口，湯汁濃郁可口，是一道下飯的好菜。你可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。
牛腩是牛肉中肉質(zhì)較為柔嫩且?guī)в幸欢ㄖ镜牟糠郑浅＿m合慢燉來(lái)制作各種美味的菜肴。牛腩燉煮時(shí)可以搭配多種食材，不僅增加口感層次，還能豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。慢火細(xì)燉，讓牛腩充分吸收調(diào)料的味道，變得軟爛入味，這樣制作出來(lái)的牛腩燉菜定會(huì)美味可口。
