種韭菜剪根主要有以下幾個原因：

　　1. 促進韭菜生長：剪掉韭菜的根部可以刺激其生長，促使其莖葉更加茂盛。韭菜剪根后會重新長出新的根系，這樣可以增加植株的養分吸收能力，使其更加健壯。

　　2. 防止板結：韭菜生長一段時間后，根系會逐漸變得粗壯，容易導致土壤板結而影響根系的生長和養分吸收。定期剪根可以防止土壤板結，保持土壤松散，有利于韭菜的健康生長。

　　3. 控制生長速度：韭菜生長較快，如果不剪根，可能會導致植株過高、莖葉稀疏，影響觀賞效果和食用價值。通過定期剪根，可以控制韭菜的生長速度，使其保持較低的植株高度和較密集的莖葉，提高觀賞和食用價值。

　　剪掉韭菜的根部可以促進其生長、防止土壤板結和控制生長速度，使韭菜保持健康和美觀。