銀耳是一種滋補養生的食材，可以用來燉湯、燉糖水，也可以炒著吃。以下是一種簡單的銀耳炒菜的做法：

　　材料：

　　- 干銀耳 20克

　　- 鮮香菇 5朵

　　- 胡蘿卜 1根

　　- 青椒 1個

　　- 大蒜 2瓣

　　- 生抽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 雞精 適量

　　- 植物油 適量

　　步驟：

　　1. 將銀耳泡發至軟化，然后撕成小片備用。

　　2. 香菇洗凈，切成片狀。胡蘿卜和青椒切成絲狀，大蒜切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入大蒜末煸炒出香味。

　　4. 加入胡蘿卜和青椒絲，翻炒均勻。

　　5. 加入泡發好的銀耳繼續炒勻。

　　6. 加入香菇片，繼續翻炒。

　　7. 加入適量的生抽，調入適量的鹽、白胡椒粉和雞精，炒勻。

　　8. 最后炒至所有食材熟透，關火即可享用。

　　這是一道簡單的銀耳炒菜做法，你可以根據個人口味的偏好加入其他蔬菜或調料。記得掌握好炒菜的火候，保持蔬菜的口感和營養。