蒲公英的白色液體是由植物組織中的乳液所形成的。乳液是一種植物細(xì)胞中的特殊液體，主要由水、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)和一些無(wú)機(jī)鹽等組成。乳液的主要作用是在植物受傷或被捕食時(shí)釋放出來(lái)，起到保護(hù)植物細(xì)胞的作用。蒲公英的乳液具有苦味，這是為了防止動(dòng)物食用其葉片或莖部。
春末夏初，田野間蒲公英盛放，將其制成茶飲既能保留營(yíng)養(yǎng)，又可隨時(shí)品味自然饋贈(zèng)。第一步：選材與預(yù)處理采摘時(shí)優(yōu)先選擇葉片肥厚、花苞未綻的蒲公英，這類(lèi)葉片纖維豐富，炒制后茶香濃郁。
