紅燒牛肉是一道非常美味的經典菜肴。下面是紅燒牛肉的做法：

　　材料：

　　- 牛肉700克

　　- 姜塊3片

　　- 大蔥1根（切段）

　　- 料酒適量

　　- 醬油適量

　　- 冰糖適量

　　- 姜片適量

　　- 八角2顆

　　- 桂皮1塊

　　- 食用油適量

　　- 清水適量

　　- 鹽適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成塊狀，用開水燙一下，去除血水和臟物，瀝干備用。

　　2. 熱鍋加入適量的食用油，將姜塊和大蔥段煸炒出香味，放入牛肉塊翻炒至牛肉變色。

　　3. 加入適量的料酒和醬油，翻炒均勻，使牛肉均勻上色。

　　4. 加入足夠的清水，淹沒牛肉，放入冰糖、姜片、八角和桂皮，大火煮沸后改為小火慢燉。燉煮的時間取決于牛肉的韌性，一般需要燉煮1-2小時，直到牛肉變得酥軟入味。

　　5. 最后根據個人口味，加入適量的鹽調味即可。

　　小貼士：為了使紅燒牛肉更加入味，可以事先用料酒和生姜腌制牛肉片刻。燉煮過程中，保持火力適中，才能使牛肉燉得更加酥爛。