電飯鍋煲銀耳湯可以使用煲湯或者煮飯模式。具體使用哪種模式取決于個人偏好和電飯鍋的功能設置。以下是兩種常見的煲銀耳湯的模式選擇：

　　1. 煲湯模式：選擇煲湯模式，一般能夠設置煲湯的時間和溫度。將銀耳和其他食材放入電飯鍋中，加入適量的水，選擇煲湯模式，設置好時間和溫度后，開始煲湯。煲煮時間一般為1-2小時，直至銀耳變軟爛，味道濃郁即可。

　　2. 煮飯模式：一些電飯鍋的煮飯模式功能較為全面，可以用來煮粥、煮湯等。將銀耳和其他食材放入電飯鍋中，加入適量的水，選擇煮飯模式，按照煮飯模式設定的時間和溫度進行煮熟。煮熟后關掉電源，等待一段時間，使湯汁更濃郁。

　　無論使用哪種模式，都需要根據個人口味和電飯鍋的具體功能來調整煲湯的時間和溫度。