泡發(fā)海參的正確方法如下：

　　1.選購(gòu)新鮮海參。選擇光滑、有光澤的海參，表面沒有碎損或裂紋的海參。

　　2.清洗海參。用清水將海參沖洗干凈，去除表面的沙粒和雜質(zhì)。

　　3.浸泡海參。將清洗干凈的海參放入大碗中，加入足夠的清水，使海參完全浸泡。泡發(fā)時(shí)間根據(jù)海參的大小和硬度而定，一般為8-12小時(shí)。

　　4.換水浸泡。在泡發(fā)過程中，每隔2-3小時(shí)更換一次水，這樣可以去除海參的腥味。

　　5.護(hù)理海參。在最后2-3小時(shí)的泡發(fā)過程中，將海參放入冰箱中泡發(fā)，這樣可以提高海參的口感和延長(zhǎng)保存時(shí)間。

　　6.泡發(fā)完成。海參泡發(fā)好后會(huì)變得柔軟，膨脹，且表面有彈性。可以用手輕輕捏一下，如果海參能夠恢復(fù)原狀且沒有異味，說明泡發(fā)完成。

　　7.剖切海參。將泡發(fā)好的海參從中間割開，取出內(nèi)臟和沙腸，再用清水沖洗干凈。

　　8.最后一次清洗。將剖開后的海參再次用清水沖洗，確保沒有殘留的沙粒和雜質(zhì)。

　　以上是泡發(fā)海參的正確方法，可以根據(jù)個(gè)人口味再進(jìn)行烹調(diào)。