要做好吃的生的風干牛肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 選擇適合制作風干牛肉的牛肉部位，如腿肉或眼肉等。確保牛肉新鮮且質量好。

　　2. 將牛肉洗凈，晾干后備用。

　　3. 準備風干的工具和材料，如風干機、鋼絲網和紗布等。

　　4. 將牛肉切成合適的塊狀，盡量保持塊狀的大小相似，便于風干的均勻度。

　　5. 在牛肉表面均勻涂抹鹽和其他調味料。常用的調味料可以有黑胡椒粉、大蒜粉、孜然粉等，可以根據個人口味自由選擇。

　　6. 將調味好的牛肉塊放在鋼絲網上，用紗布包裹住，以防蟲蛀和灰塵的侵入。

　　7. 將牛肉塊懸掛在風干機中，調節好適合的溫度和濕度。通常，風干牛肉的理想溫度在15-20攝氏度，濕度在60-70%之間。

　　8. 進行風干過程，時間通常需要幾天至幾周不等，取決于牛肉的大小和濕度等因素。在風干的過程中，要定期檢查牛肉的干燥程度，確保風干的均勻度。

　　9. 當牛肉完全風干后，取出并晾涼。切割成薄片或塊狀即可享用。

　　制作風干牛肉需要一定的耐心和注意細節，確保食品安全和口感。在制作過程中，要注意衛生，并根據自己的經驗和口味進行適量的調整。