要實(shí)現(xiàn)干炒黃豆既酥又脆又無(wú)油的效果，可以嘗試以下方法：

　　1. 準(zhǔn)備材料：干黃豆，清水。

　　2. 把干黃豆放在清水中浸泡1-2小時(shí)，使豆子變軟。

　　3. 把浸泡好的黃豆瀝干水分，用紙巾或廚房紙擦干。

　　4. 在炒鍋中，不加任何油，把黃豆倒入鍋中，用中小火炒至豆子變干，顏色略微變黃。

　　5. 調(diào)大火繼續(xù)炒至豆子開(kāi)始冒泡，同時(shí)用鏟子不斷翻炒，防止粘鍋。

　　6. 當(dāng)豆子開(kāi)始發(fā)出酥脆聲音并變金黃色時(shí)，即可出鍋。

　　7. 關(guān)火后，用廚房紙將余熱吸走，讓豆子更加酥脆。

　　雖然這種方法不添加任何油，但在炒制過(guò)程中，仍需要耐心地不斷翻炒，以免黃豆粘鍋或炒糊。干炒黃豆雖然不添加油，但黃豆本身的油脂含量較高，所以食用時(shí)適量即可，注意控制攝入量。