要使牛肉爛，可以使用以下方法：

　　1. 切割：將牛肉切成適當(dāng)大小的塊狀，以便更容易入味和煮爛。

　　2. 浸泡：用清水浸泡牛肉片刻，有助于去除血水和異味。

　　3. 煮燉：使用慢燉鍋或壓力鍋來燉煮牛肉，這樣可以將其慢慢煮爛。可選用牛骨或醬汁作為燉煮的液體，以增加風(fēng)味。

　　4. 加入調(diào)味料：在煮牛肉的過程中，可以加入一些調(diào)味料，如姜、蒜、料酒、醬油、鹽等，以增加味道并促進牛肉的變軟爛。

　　5. 時間：烹飪時間很重要，需要充分的時間來燉煮牛肉，通常需要1-3小時甚至更長時間，直到肉質(zhì)變得爛熟。

　　煮牛肉時要根據(jù)牛肉的新鮮程度和質(zhì)地來調(diào)整烹飪時間，以確保牛肉可以達到理想的爛熟程度。