裙帶菜泡十幾分鐘爛了可能是由于以下原因：

　　1. 裙帶菜質(zhì)地嬌嫩，容易受到水的影響而變軟。長(zhǎng)時(shí)間泡水會(huì)使其細(xì)胞壁散失，導(dǎo)致變爛。

　　2. 烹調(diào)過程中使用了酸性的調(diào)料，如檸檬汁、醋等，這些酸性物質(zhì)會(huì)加速裙帶菜的脫水和變軟。

　　3. 裙帶菜本身可能存在質(zhì)量問題，如存放時(shí)間過長(zhǎng)或者已經(jīng)腐壞，這樣即使泡水時(shí)間較短也會(huì)導(dǎo)致變爛。

　　為了避免裙帶菜泡水后變爛，建議掌握適當(dāng)?shù)呐菟畷r(shí)間，不要過長(zhǎng)。選購時(shí)要選擇新鮮的裙帶菜，并且在烹飪過程中避免使用過多的酸性調(diào)料。