豬肝是一種富含鐵和維生素A的食材，但由于其組織較為粗糙，容易變得干燥和有嚼勁。下面是一些方法，可以幫助豬肝煮得嫩滑可口：

　　1. 腌制：將豬肝切成薄片或小塊，用一些鹽、糖、生抽和料酒腌制30分鐘，這可以幫助去腥味并使豬肝更嫩。

　　2. 前期處理：豬肝表面的薄膜是導致其嚼勁的主要原因，可用刀輕輕刮掉。然后，將豬肝放入滾水中焯水1-2分鐘，這有助于使豬肝更嫩。

　　3. 快炒：將豬肝切片后，用高溫快炒至熟。快速炒熟可以保持豬肝的嫩滑口感。

　　4. 溫燉：將豬肝切成薄片，用姜片和料酒腌制30分鐘，然后加入清湯或高湯中燉煮10-15分鐘，這可以使豬肝更加嫩滑。

　　5. 配料搭配：將豬肝與一些具有嫩肉效果的配料搭配烹飪，例如蠔油、豆瓣醬、姜蔥等，可以幫助提升豬肝的口感。

　　注意：煮豬肝時要注意火候，避免過度煮熟，以免肝臟過熟而變硬。