要想炒田螺干凈，首先需要將田螺泡水去除泥沙和雜質。具體步驟如下：

　　1. 將新鮮的田螺放入干凈的水中浸泡15-20分鐘，讓田螺吐出體內的泥沙。可以加入一些食鹽有助于去除異味。

　　2. 隨后將田螺撈出，用清水沖洗數次，直到水變清澈為止。

　　3. 接下來可以用小刷子輕刷田螺的殼表面，去除污垢和藻類等。

　　4. 再次用清水沖洗田螺，確保表面的污垢***去除。

　　5. 再次將田螺放入清水中浸泡5-10分鐘，讓田螺吐出體內的雜質。

　　完成以上步驟后，田螺就被洗凈了，可以繼續進行炒制。