不建議將小蘇打與銀耳湯一起煮。小蘇打（碳酸氫鈉）是一種堿性物質，而銀耳湯則是一種酸性食材。將堿性物質與酸性物質一起煮，可能會產生化學反應，導致食物變質或產生有害物質。為了確保食物的安全和口感，避免將小蘇打與銀耳湯一起煮。
1.小蘇打能加速出膠，但需謹慎使用小蘇打是堿性物質，確實能通過破壞銀耳多糖結構、軟化銀耳組織，讓膠質更快溶解到湯中。比如有實驗顯示，添加小蘇打后銀耳湯15分鐘就能出膠，而傳統方法可能需要1小時以上。
發布時間：2023-07-29 06:24:29
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