要制作大西米珍珠，需要以下材料和步驟：

　　所需材料：

　　- 大西米

　　- 水

　　- 黑糖或白糖（可根據個人喜好選擇）

　　步驟：

　　1. 先將大西米用水洗凈，然后將其放入鍋中加入足夠的水。

　　2. 將大西米浸泡在水中約30分鐘，這樣可以讓大西米充分吸水，變得柔軟。

　　3. 開啟火源，將鍋置于火上煮沸，一旦水開始沸騰，將火調至中小火。

　　4. 繼續煮沸大約15-20分鐘，直到大西米變得透明，口感有一定的嚼勁。

　　5. 此時，將糖加入另一個小鍋中，加入適量的水，煮沸并攪拌均勻，形成糖漿。

　　6. 將已煮熟的大西米撈出，用冷水沖洗，讓其變涼。

　　7. 將冷卻的大西米放入糖漿中攪拌均勻，以保證糖漿均勻地包裹在大西米上。

　　8. 接下來，將珍珠用于制作奶茶或者其他飲品即可。

　　注意事項：

　　- 在煮大西米的過程中，要不斷攪拌，避免大西米黏在鍋底或彼此黏在一起。

　　- 大西米的煮沸時間需要根據個人喜好和口感來調整，可以嘗試不同的時間來確定最合適的口感。

　　- 使用黑糖或白糖來制作糖漿，可以根據個人口味選擇。

　　- 要將大西米珍珠保持柔軟和彈性，在24小時內使用完畢。