蘇打粉和發面粉是用于制作面食的常見材料。以下是它們的使用方法：
1. 準備材料：蘇打粉、發面粉、溫水（通常是40-45攝氏度）、少量鹽和糖（根據個人口味）和適量的油（可選）。
2. 混合面粉：在一個大碗中，將發面粉和蘇打粉混合在一起。每個杯子的發面粉需要加入1-2茶匙的蘇打粉。
3. 加水：逐漸地將溫水倒入面粉中，同時用一個木勺攪拌面糊。繼續加水直到面糊變得柔軟，但不粘手。你可能需要用手揉面來完全混合材料。
4. 揉面：將面糊放在一個平坦的臺面上，開始用手揉面。揉面的目的是激活發酵劑，以便使面糊膨脹。揉面的時間通常為10-15分鐘，直到面糊變得柔軟、有彈性，并且不再粘手。
5. 醒面：在揉面后，將面糊放回碗中，并覆蓋上濕布或保鮮膜。把碗放在一個溫暖的地方，讓面糊靜置1-2個小時，或直到面糊發酵變大。
6. 分割：當面糊發酵后，你可以將面糊分割成小塊，用手將其塑形成所需的形狀（如面包、面團、饅頭等）。你可以在面糊中添加少量的鹽、糖或油，以改變面食的味道和質地。
7. 烹飪：將塑形好的面食放在沿著油紙或蒸籠上，再次靜置15-20分鐘。根據你的面食選擇，你可以選擇煮、烤、蒸或炸。
這是一種基本的蘇打粉和發面粉的使用方法，你可以根據需要和口味進行調整。記得參考所使用面粉包裝上的說明，以確保正確的比例和使用方法。
