牛排是一道比較高級的菜品，通常在家庭中作為特殊日子或者慶祝活動的菜肴。以下是一種簡單的家常牛排做法：

　　材料：

　　- 牛肉：選擇嫩度較好的肉塊，如西冷牛排或者里脊牛排。

　　- 鹽和胡椒粉：用來調味。

　　- 橄欖油：用來煎牛排。

　　- 牛油：提升牛排的香味。

　　步驟：

　　1. 將牛排從冰箱取出，室溫回溫15-20分鐘。

　　2. 在牛排兩面均勻地涂上鹽和胡椒粉，輕輕按壓使其粘附。

　　3. 在煎鍋中加熱橄欖油，然后加入牛油融化。

　　4. 當鍋熱時，將牛排放入鍋中，用中火煎3-5分鐘（根據喜好調整時間），然后翻面繼續煎3-5分鐘。

　　5. 使用剩余的牛油在煎鍋中加熱，將煎好的牛排取出，放在烤網上休息2-3分鐘。

　　6. 煎好的牛排可以根據個人喜好切成薄片或者整塊上桌。

　　溫馨提示：

　　- 如果想要牛排的內部更嫩，可以使用烤箱進行烹飪。將煎好的牛排放在預熱至200°C的烤箱中烤3-5分鐘，然后取出休息2-3分鐘即可上桌。

　　- 煎牛排的時間可以根據個人口感調整，喜歡偏熟的可以煎時間稍短一些，喜歡全熟的可以煎時間稍長一些。

　　- 可以根據個人口味再加入其他調料，如大蒜、迷迭香、蘑菇等，增添香味。