饅頭和米飯都是主食，但它們的消化速度和血糖反應不同。饅頭是面食，主要由面粉制成，其消化速度較快，血糖反應較快，容易讓人感到饑餓。而米飯是主要由米粒制成，其消化速度較慢，血糖反應相對較穩定，能夠長時間提供能量，相對耐餓一些。所以米飯相對于饅頭來說更容易讓人感到飽腹和耐餓。