蝦仁可以搭配很多不同的蔬菜，以下是一些常見的搭配：1. 青豆：青豆和蝦仁一起烹飪，可以增加清甜的口感和綠色的色彩。2. 菠菜：菠菜的柔嫩口感和輕微的苦味可以平衡蝦仁的鮮味。3. 豆芽：豆芽的嫩脆和清爽的味道可以與蝦仁的鮮味相呼應。4. 蘑菇：蘑菇的淡雅味道可以提高蝦仁的口感，尤其是鮮味更為鮮美的金針菇。5. 胡蘿卜：胡蘿卜的纖維質量高，可以增加菜肴的口感和營養價值，并且顏色也很鮮艷。6. 辣椒：適量的辣椒可以增加菜肴的層次感和口感。7. 姜蔥：姜蔥和蝦仁一起烹飪，可以增加香氣和口感。總之，蝦仁可以搭配多種不同的菜肴，可以根據個人口味和喜好進行搭配。