蝦可以搭配多種菜一起炒，以下是一些常見的組合：1. 青椒炒蝦：青椒和蝦搭配一起，色香味俱佳，口感清脆。2. 豆芽炒蝦：豆芽和蝦一起炒，豆芽清爽，蝦肉鮮美，還可以搭配少許蒜末和姜末。3. 西葫蘆炒蝦：西葫蘆和蝦一起炒，口感脆嫩，清香可口。4. 茄子炒蝦：茄子和蝦肉一起炒，茄子軟糯，蝦肉鮮嫩，還可以加入少許蔥姜蒜提味。5. 青豆炒蝦：青豆和蝦肉一起炒，口感鮮甜可口，色彩也很美麗。值得注意的是，炒蝦時盡量避免與含有維生素C的食材一起炒，如番茄、檸檬等，否則會破壞蝦肉的嫩滑口感。