鵝肉可以和許多菜搭配，以下是其中一些：1. 鵝肉燉花菜：花菜有利于消化，可以幫助消化鵝肉中的脂肪，讓味道更加鮮美。2. 炒鵝肉片配韭菜：韭菜有提高身體免疫力的功效，而鵝肉則含有豐富的蛋白質和氨基酸，兩者搭配可以讓身體更加健康。3. 鴿湯燉鵝肉：鵝肉與鴿肉的蛋白質非常相似，搭配燉湯可以增強營養價值。4. 鵝肉燉豆腐：豆腐是一種低脂肪、高蛋白質的食物，和鵝肉可以形成營養平衡。5. 炒蒜苗配鵝肉：蒜苗含有豐富的維生素和礦物質，可以幫助身體排毒，搭配鵝肉口感更佳。6. 紅燒鵝配青菜：青菜含有豐富的膳食纖維和維生素，搭配鵝肉可以讓口感更加清爽。