羊肉餡餃子配什么菜好吃取決于你的口味和喜好。以下是幾種常見的配菜：1. 酸辣湯：餃子可以和酸辣湯搭配，湯汁里的酸甜味和香辣味能增強餃子的口感。2. 炒青菜：炒青菜可以搭配餃子，這樣可以提供一些清淡的口感，同時能使餃子更加美味。3. 燒茄子：燒茄子是另一種非常好的搭配，這樣能增加菜肴的風味和味道。4. 烤蘑菇：烤蘑菇也是一種很好的配菜，可以增加菜肴的口感和營養價值。總之，羊肉餡餃子是一種非常美味和健康的食品，搭配不同的配菜可以創造出不同的口味。