風干鵝是一道經典的重慶風味小吃，配上一些熱氣騰騰的熱菜或者涼拌菜都很不錯。以下是一些推薦：1. 熱菜：紅燒肉、麻婆豆腐、糖醋里脊、椒鹽魚片、回鍋肉；2. 涼拌菜：酸辣土豆絲、糖醋蘿卜絲、芝麻涼粉、拍黃瓜、涼拌三絲（黃瓜絲、胡蘿卜絲、木耳絲）；3. 米飯或面條：風干鵝與米飯或面條搭配也非常好。注：以上菜品僅供參考，具體搭配可以根據個人口味和喜好自行選擇。