西紅柿炒雞蛋是一道非常經典的中國家常菜，其它配菜的選擇很大程度上取決于個人口味和喜好，以下是一些常見的食材搭配：1. 青椒：西紅柿炒雞蛋配上青椒，顏色鮮艷，口感清爽。2. 番茄炒蛋：將番茄和雞蛋分別炒熟，一起翻炒即可，口感清爽。3. 黃瓜：西紅柿炒雞蛋和黃瓜配在一起，口感清爽，味道很好。4. 豆腐：豆腐和雞蛋可以炒在一起，再加上西紅柿，健康又美味。5. 香菇：西紅柿炒雞蛋再加上香菇，味道更加鮮美。6. 芹菜：西紅柿炒雞蛋配上芹菜，口感清爽，可以幫助消化。7. 美味的配料還有洋蔥、豌豆、胡蘿卜、土豆等。