豬尾巴可以搭配以下菜品做出美味佳肴：1. 紅燒豬尾巴：將豬尾巴切成小段，用豆瓣醬、姜片、蔥段、料酒、糖等調料炒香，加入水煮煮至肉爛湯濃，即可食用。可以搭配蔬菜如土豆、胡蘿卜等一起煮，口感更佳。2. 烤豬尾巴：將豬尾巴修整干凈，用自制或購買的烤肉醬腌制一段時間，然后放入烤箱中烤至表皮金黃，口感鮮美。3. 豬尾巴湯：將豬尾巴放入清水中煮開后撇凈浮沫，加入姜片、蔥段、料酒等調料慢燉幾個小時，即可煲出鮮美的豬尾巴湯。可以加入蔬菜、干貝等食材一起煮，味道更豐富。4. 豬尾巴燉豆腐：將豆腐切成小塊，與豬尾巴一起燉煮，加入鹽、雞精等調味料，即可燉出入口滑嫩、肉香味濃的豬尾巴燉豆腐。