素餃子搭配以下幾種菜會很好吃：1. 酸辣湯：酸辣湯中的雞蛋、木耳、筍等配料，和素餃子的餡料相似，非常搭配。2. 素炒菜：簡單易做，可以用各種蔬菜，如青椒、紅椒、豆芽等搭配。3. 素燉菜：素燉菜不僅有營養，而且味道也不錯。可選用豆腐、蘑菇、蓮藕等作為搭配。4. 素炸雞：將素餃子和素炸雞一起享用，可以增加飽腹感，讓人充滿能量。5. 蔬菜沙拉：蔬菜沙拉中的雞蛋、蘑菇、沙拉菜等搭配口感清爽，非常適合與素餃子搭配。